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2018年05月15日 09:00 コメントを見る

【悲報】塩サケが国産・輸入も値上がりして鮭おにぎりなどが消滅するかもしれない!?

うわあああああ

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朝食の定番、定食でもお馴染みの塩ザケの価格が高騰している。
国産だけでなく、輸入モノも価格が上昇。
おにぎりの具に塩ザケを使う業者からは、これ以上価格が上がれば撤退も…といった悲鳴さえ聞こえてくる。

■“日本の朝の定番”焼き鮭は…

14日朝、東京駅の構内にある寿司店『築地すし好 和 グランスタ丸の内店』には、朝定食を求める多くのサラリーマンたちの姿があった。
一番人気のメニューは「焼鮭定食(税別680円・朝のみ)」。
日本の朝食の定番、焼きサケの定食だ。こちらのお店では、脂がたっぷりのったチリ産のものを使用。御飯との相性もばっちりだという。

お客さん「これ(サケ)がないと、やっぱり朝ご飯らしくないなと。私にとったら宝物のような存在」

しかし、このサケの価格に異変が。去年に比べて、3割ほど輸入サケの仕入れ値が高騰しているという。

相川賢司マネージャー「外国産の輸入ものも値段が高騰してきて、3割から4割は上がっている」

本来は、うまみが強い国産を使いたい所だが、仕入れ値が高すぎて手が出せないという。

相川賢司マネージャー「天然の国産だと(売り値を)1000円近くとらないと割に合わない現状になってきている」

仕入れ値の高騰は4年ほど前から続いていて、今後のさらなる値上がりを懸念していた。

相川賢司マネージャー「日本の食卓からサケが消える日も、何年か後にはあるかもしれない」

お客さんは、「高くなって食べられなくなるとさみしい」「魚はみんな高級魚化しつつある。つらいよね」と話していた。

■スーパーでも、国産ほとんどなく

一方、東京・練馬区の『スーパーアキダイ』を訪ねると、並んでいたのはチリ産のサケ。お値段は3切れ入って397円だ。

秋葉弘道社長「国産はほとんどないです。非常に高値という状況があって」

国産の塩サケは、不漁などで市場に出回らず、高値のため、店に並べることができないという。

お客さん「前は頻繁に買っていたのが、今、あんまり頻繁に買えない状態」

■築地でも…値上がりの原因は?

東京・築地にあるサケの専門店『昭和食品』では、国産のサケが値上がりしていた。さばいていたのは、去年夏にとれた北海道産の時サケを塩漬けしたもの。

佐藤友美子社長「これは北海道の時サケです。優しい色合いなんです、時(サケ)は。いいサケです」

どれくらい上がったのか聞いてみると、仕入れ値は例年の約2倍だという。その訳は…。

佐藤友美子社長「(国産の仕入れ値は)1.5倍から2倍になったとは思います。去年に関しては不漁だった。(仕入れ値が)高かったり、選ぶのが大変だったりしました」

サケの生態を調べる研究機関「水産研究・教育機構北海道区水産研究所」によると、潮の流れが変わったことや、日本周辺の海水温が稚魚に適さず死んでしまったことなどが不漁の原因だという。

東京都中央卸売市場によると、北海道産の秋の塩サケの卸売価格は1キロ1188円。これは前年の同じ時期と比べると、約2倍だ(5月4日~10日・週間市況)。

■“おにぎり”にも影響、撤退の可能性も!?

続きはソース

https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20180514-00000071-nnn-bus_all

2 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:23:44.29 ID:Nne3WN9u0.net

代替魚が必要だな

3 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:25:00.94 ID:hYprZpRO0.net

回転寿司のサーモンが絵皿になるってこと?

4 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:26:29.12 ID:hFcqM/OV0.net

まーた日本人が食い尽くしてんのか

5 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:27:00.36 ID:/7OXLCZX0.net

海産は変化に敏感やね
農業も影響受けつつある感じだし

8 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:38:50.98 ID:EPkLD+It0.net

すげー塩辛い塩鮭とか食べてる人って味覚障害かなにかか?
昔はそれで保存してたかもしれねーけど
いつまでこんなもん作ってんだか・・・

9 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:40:03.84 ID:lsCaGwxh0.net

朝納豆定食があれば俺は困らない

10 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:45:33.33 ID:LJ33Grba0.net

コンビニのおにぎりから消えても平気。
大手が大量に押さえようとするから、一般向けの鮭が流通しないんで。

11 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:46:23.72 ID:4BQqQMeF0.net

アジ食えよアジ

13 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:49:54.89 ID:kCveG17F0.net

しゃけあんまうまくないわ

14 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:50:48.26 ID:QNi41k910.net

焼き鮭定食がないなら
鮭弁食えばいいじゃない

15 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:53:06.10 ID:UjzAcJiW0.net

サーモンがあるだろ

16 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:54:06.56 ID:79Q07IZZ0.net

しょっぱい鮭好きだわ

17 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:54:34.62 ID:Wfl494H30.net

今度は鮭の価格吊り上げようとしてんのかよ

18 名前:瑞鶴 投稿日:2018/05/15(火) 02:58:58.75 ID:tc5pAxg90.net

マジで牛・豚・鶏しか食えない時代が来るかもな

19 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 02:59:45.50 ID:EVVafpUm0.net

鮭児とかいうのだっけ?
あんなのは幻なのか

25 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 03:25:11.68 ID:TPPZR1SD0.net

北海道産の山漬けや越後村上の新巻鮭を食い慣れると安い鮭は食えなくなる
梅干しもそうだけど本物を食い付けると口がおごるんだよねぇ

26 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 03:30:40.51 ID:APCTkPPO0.net

鮭みたいな赤い食材は身体に良いんだぞ

27 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 03:41:47.93 ID:KsZgsTPm0.net

やっぱ食文化はその土地土地で消化されるべきだな

31 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 03:52:37.56 ID:pJyMtmwp0.net

日本人は鮭がないと生きて行けない…

32 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 03:54:47.64 ID:9iIQs7HE0.net

鮭は白身魚なんだぜ

36 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/05/15(火) 03:58:05.70 ID:MTeDbTup0.net

まず皮を喰え
話しはそれからだ


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コメント

1.とある名無しのオタコム2018年5月15日 09:09
▽このコメントに返信

たかが値上がりで喚くなよ

2.heydouga の広告邪魔すぎと話題2018年5月15日 12:22
▽このコメントに返信

近くのスーパー行ったら、外国産の刺身増えてきたよね?危機的状況じゃない
例えば、韓国産、中国産、でも、モーリタニアのタコはうまい、ノルウェー産のサーモンも。なぜならこれは日本企業がかかわっているから。外国産の刺身でも韓国、中国、韓国のパプリカは買わないね。中国なんて色を赤くするためにへんな農薬を使っていると「ガイアの夜明け」で報じていた。あれ、未来世紀ジパングだっけ?テレ東はけっこう韓国や中国の国の裏側を報じる。たとえ、韓国ドラマが多くても。

3.とある名無しのオタコム2018年5月15日 12:27
▽このコメントに返信

職場の近くで買ってる弁当の鮭が小さくなっていると思ってたら、やっぱりそういうことか。
他に魚が入ってる弁当はアジフライと白身魚フライだけど、これも衣でごまかしてる感じがする。
肉が好きだけど、魚も食べたいのよ。

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