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2018年04月05日 16:40 コメントを見る

「パスタは食べても太らない」ことが研究で判明!同じ炭水化物でもライスやパンとは違う健康食品らしい

パスタ食いまくれ

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名前:名無しのオタコム

「パスタは食べても太らない」──カナダ研究

糖質制限ダイエットで目の敵にされているパスタが、同じ炭水化物でもライスやパンとは違う健康食品だということがわかった
糖質制限ダイエットが流行するなか、嬉しい研究結果が発表された。糖質の源として他の炭水化物と一緒に目の敵にされてきたパスタが、実際は食べても太らないどころか減量にもよいことが研究で明らかになった。

カナダ・トロントのセント・マイケルズ病院の研究チームによれば、パスタがGI値の低い食品であることが重要だ。GI(グリセミック指数)とは、ある食品が血糖値をどれだけ急激に上昇させるかを測定するための数値。数値が低くゆっくり体内に吸収される食品は、脂肪を作るインシュリンが分泌も抑えられて太りにくいのだ。

これに対し、同じ炭水化物でも米や小麦を使ったパン、ジャガイモなどGI値が高い食品は身体への吸収が速く、血糖値が急激に上昇する。血糖値を下げようとするインシュリンの分泌もその分、増える。

パスタと体重の間に「食べると太る」という相関関係があるかどうかを確かめるため、研究チームは延べ2500名近い被験者を対象に32回の比較試験を行った。

被験者は、GI値の低い健康的な食事を心がけ、炭水化物ではパスタだけを食べる生活を送った。その結果、被験者が食べたパスタの量の中央値は週3.33人前だった。

その後、被験者の体重やBMI(ボディマス指数)、体脂肪、胴囲を計測したところ、パスタを食べても体重や体脂肪率の増加にはつながらなかった。それどころか、3カ月の実験期間中に、被験者の体重は平均で0.5キロ減少した。

■食べ過ぎを抑制

この結果について研究チームでは、低GI食品のほうが空腹感を満たす効果が高く、そのため食べ過ぎを抑えられたのではないかと考えている。この研究結果は、学術誌「BMJオープン」に掲載された。

研究チームによれば、パスタにはさまざまな種類があるものの、小麦を使ったパンなど、他の炭水化物が多い食品に比べてGI値が低い点は共通しているという。

さらに、全粒粉を使用したパスタでも、通常のものとGI値に大きな違いがない点を強調している。

精白小麦を原料に使用している場合でも、パスタは平均的にほかの精白小麦食品と比べてビタミンやミネラルなどの微量栄養素の含有量が多い。

研究チームは論文で、「炭水化物は太るという情報が氾濫しているだけに、この研究結果は重要だ。こうした情報は、毎日の食卓に影響を及ぼしており、炭水化物、特にパスタの消費量は最近になって減少する傾向にあった」と記している。

本来は健康食品
研究論文の筆頭筆者で、セント・マイケルズ病院の臨床栄養・リスク緩和センターに所属する臨床科学者ジョン・シーベンパイパー博士は、「太ると敬遠されるパスタは、実際は低GI食として、健康的な食事のメニューに加えて良さそうだ」と言う。

今回の研究の結果、「パスタを食べても太ることはないと、ある程度の確証を持って言うことができる」と、同博士は続けた。

ただし、パスタに必要以上に油や砂糖を足すのは禁物という。パスタは太るという先入観の源は、食べ方にもあったようだ。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180404-00010002-newsweek-int

名前:名無しのオタコム

貧乏学生がパスタばっか食べててガリガリなのも納得?

名前:名無しのオタコム

毎食パスタ食う

名前:名無しのオタコム

マジで?w

名前:名無しのオタコム

よっしゃああああああああ!
パスタ好きの俺歓喜!!!

名前:名無しのオタコム

まじかよ!?


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コメント

1.とある名無しのオタコム2018年4月5日 16:43
▽このコメントに返信

1日あたり0.5人前以下しか炭水化物とってないし、米やパンとの対照実験もしてない
大学生の化学実験のがまだ良い実験できるぞ

2.とある名無しのオタコム2018年4月5日 17:00
▽このコメントに返信

>ただし、パスタに必要以上に油や砂糖を足すのは禁物という。パスタは太るという先入観の源は、食べ方にもあったようだ。
油を足さないパスタに何の意味や味わいがあるのか?w

3.とある名無しのオタコム2018年4月5日 17:35
▽このコメントに返信

蕎麦のほうが血糖値の上昇がゆるやかだよ

4.とある名無しのオタコム2018年4月5日 17:54
▽このコメントに返信

こういう研究結果って3〜4年くらいでころころ変わるから当てにならない
こういうのに振り回される奴ってわりとマジでバカだろ

5.とある名無しのオタコム2018年4月5日 18:10
▽このコメントに返信

まんさんが食う時の言い訳に使うな

6.とある名無しのオタコム2018年4月5日 19:26
▽このコメントに返信


別に足さないだろう。。

7.とある名無しのオタコム2018年4月5日 19:40
▽このコメントに返信

グルテンフリーが健康に良い、グルテンはハゲの元と言われたのをもう忘れたのかよw

8.とある名無しのオタコム2018年4月5日 19:57
▽このコメントに返信

そんなことより食べる順番のが大事
野菜とか汁物から食べるだけで血糖値の急激な上昇を抑えられる

9.とある名無しのオタコム2018年4月5日 21:03
▽このコメントに返信

塩ちょこっとふるだけでもうまいぞ?
油使わんからめっちゃ食いにくいけどな

10.とある名無しのオタコム2018年4月5日 21:26
▽このコメントに返信

美味しいパスタ作ったお前!

11.とある名無しのオタコム2018年4月5日 22:45
▽このコメントに返信

こんなのに騙されて食べまくる馬鹿ってほんとにいるからな

12.とある名無しのオタコム2018年4月6日 00:17
▽このコメントに返信

ソースのないパスタを毎日食えるか?

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