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2014年03月13日 13:07 コメントを見る

『一品食べ放題』の飲食店が増える理由、「一番の理由は話題性。一品を目玉にすることでお店の特色を出してる」

生ハムいきたい

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1 名前:やるっきゃ希志あいのφ ★ 投稿日:2014/03/12(水) 11:04:53.39 ID:???

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今、飲食業界では、メニューのなかの「一品だけ食べ放題」というサービスが人気になっている。
「食べ放題」といえば、いろいろな料理を食べられるのが一般的で、それが醍醐味(だいごみ)でもある。それに対し、「甘エビ刺身食べ放題」「エビフライ食べ放題」「明太子食べ放題」「松茸ご飯食べ放題」など、指定された単品だけ食べ放題になるのが「一品食べ放題」だ。

なぜ、こうしたサービスが増えているのか? 外食産業に詳しいフードアナリストの重盛高雄氏に聞いた。
「一番の理由は話題性ですね。これまで飲食業界で行なわれてきた価格競争が行き詰まるなか、ある一品を目玉にすることでお店の特色を出しているのです」

確かに「食べ放題」と聞くと、思わず行きたくなってしまう人も多いはず。
しかも、一品に絞ることでお店側のメリットもある。
「通常の食べ放題店のように何種類もの料理を提供するわけではないので、スタッフの負担は大きくない。その上、一品に注力できるので仕入れコストを抑えられ、クオリティの高いものを提供できるというわけです。決して、ものすごく儲(もう)かるという商売ではありませんが、話題性があって集客を見込め、時間制にすれば回転率もアップできます」(重盛氏)

この一品食べ放題、お店側でははたして採算は合うのか?
焼き牡蠣の食べ放題を行なっている『かき小屋 高円寺』の松田真店長に聞いてみた。
同店の食べ放題は土・日・祝のみ実施しており、価格は昼が100分3180円、夜は120分3380円だ。
「お出しするのは北海道産や広島県産など国産にこだわっていますが、各生産者の方々とずっと懇意にさせていただいているので、安く大量に仕入れることができるんです。とはいえ、20個以上食べるお客さまばかりになると、採算的に厳しいですけどね(笑)」

松田店長によると、一人当たり平均20個ほど食べるそう。ちなみに60個以上食べた女性もいるとか!
「うちは調味料持ち込みオーケーなんです。ポン酢やバター醤油などお好きな味で楽しむのがオススメですね」(松田店長)

ほかにも全8種の納豆を好きなだけ食べられる「納豆工房せんだい屋」や、パルマ産生ハム60分食べ放題を実施する「BAL PINOLO(バル ピノーロ) 銀座」など、探してみるといろいろある。

どの店も採算ラインは低く、いわば赤字覚悟の大サービス「一品食べ放題」。
合コンや歓送迎会の幹事は注目だ。

ソースは
http://wpb.shueisha.co.jp/2014/03/12/25854/

2 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:05:54.77 ID:5iOZB5/Z

キャベツ食べ放題 by 二郎

3 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:09:13.13 ID:QLe9ozXZ

とんかつ以外食べ放題 な、とんかつ屋はふつうにあるな

4 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:10:25.35 ID:y3Em1tcN

甘エビ食べ放題良いなぁ

5 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:12:05.69 ID:Lw2nk6aG

明太子食べ放題の店行こうとしたけど
コレステロールが心配だからやめて
スーパーで明太子買って一食2切れずつ食べてる

6 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:16:36.32 ID:I7OuQuCZ

やたら条件が多くてウザイ店が多い気が。ゴチャゴチャ条件並べてまで沢山食われるのが惜しいなら
最初から食べ放題やるなと

7 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:16:55.99 ID:MNpPJszw

吉野家「紅しょうが食べ放題」

8 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:17:06.72 ID:S3Q7JsPq

そないに、牡蠣食われへんで、アホや、少量を多品種やないか

12 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:24:19.53 ID:rufy04sx

水飲み放題

13 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:25:00.17 ID:TdNLsklU

空気吸い放題

14 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:25:05.59 ID:Y69pcFCd

食べ放題って思ったより食べれないんだよな~w

19 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:32:18.41 ID:9INkhiSo

ササミ食べ放題とか欲しい

20 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:32:24.76 ID:jsPTxZwN

食事の採り過ぎは、カロリー過多、消化不良による胃腸の障害とか、何にも良い事は無い。
ただただ節操の無い食欲を満たすだけの行為、人よりブタに近づこうとする事。

21 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:34:06.81 ID:jHK/duH8

牡蠣60個ってギンギンになりそうだなw

22 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:36:04.98 ID:sJ7koDSI

牡蠣の食べ放題 行きたい
2000円以下でないかな

23 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 11:41:57.56 ID:iNAIMxGT

>「甘エビ刺身食べ放題」「エビフライ食べ放題」「明太子食べ放題」 「松茸ご飯食べ放題」

明太子は食べ放題じゃなくていいや

36 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2014/03/12(水) 12:42:26.40 ID:WEuK/tkz

ケンタッキーでビスケット食べ放題とか
ミスドでポンデリング食べ放題とか
マクドナルドでポテト食べ放題やらないかな~

コメント

1.とある名無しのオタコム2014年3月13日 18:04
▽このコメントに返信

痴漢でっち上げ女に御注意下さい。
私が自称マトリGメンの女に
痴漢犯人に、でっち上げられた犯行現場での
女と駅員との会話などを録音して
ネット上で公開しました。
宜しければYouTubeで
下記の文字で検索して下さい。
痴漢冤罪四条畷

2.とある名無しのオタコム2014年3月14日 00:28
▽このコメントに返信

女、食べ放題は?

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