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2014年01月19日 23:01 コメントを見る

2013年日本人に最も食べられた野菜1位の『キャベツ』理由は?「露出と収穫時期の多さ」

ダントツ1位

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1 名前: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★ 投稿日:2014/01/19(日) 18:05:12.00 ID:???0

13

★日本人が食べた野菜 圧倒的1位がキャベツだった理由を考察

2014.01.19 16:00

昨年、日本の家庭がもっとも食べた野菜は「キャベツ」という調査結果が出た。
まさに国民的野菜といっていい。キャベツが愛される理由について、食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。

驚いた。全国的にキャベツがそれほど人気だったとは……。
先日カゴメが発表した「家族の食生活と冬の野菜摂取に関する意識調査」。
全国の主婦に対して食生活調査を行ったものだが、このなかで「2013年にもっとも食べた野菜は?」という項目があった。
そしてここでダントツの支持票を集めたのがキャベツだったのだ。

総合ランキングの上位は、1位「キャベツ」、2位「玉ねぎ」、3位「白菜」、4位「トマト」、5位「じゃがいも」。
全都道府県分を精査すると、キャベツは全47都道府県中42都府県で1位、4県で2位と、46都府県で1、2位を獲得している。
圧倒的である。

そういえば、昨年夏にカルビーが行った「大人の野菜に関する意識調査」の「大人が好きな野菜」とい
う設問でもキャベツは1位のトマトに続く2位だった。

カルビーはキャベツ人気の理由を「昭和時代のキャベツのビタミンK・Uブームの影響? か、キャベツ=健康にいいというイメージで特に50代・60代の男性の支持を集め」たとしているが、すべての野菜には何らかの栄養成分が含まれている。
「健康にいい」というイメージだけでは「キャベツ人気」の説明がつかない。

現在の「キャベツ人気」が何に支えられているかというと、ずばり「刷り込み」だろう。
決定的な理由は、スーパーの棚などでの「露出」の多さだ。キャベツの出荷量は、国産野菜ではじゃがいもに続く2位。
出荷量が多いということは、それだけで店頭PRにもつながる「面」が取れるということになる。

しかも、キャベツには収穫時期が3シーズンある。一般に知られる「春キャベツ」はキャベツのトップシーズンのひとつに過ぎない。
例えば「寒玉キャベツ」はいまが旬。11月から2月頃にかけて愛知や千葉で収穫される。
その後、全国的に収穫される春キャベツの時期があり、夏から秋には高地で収穫される高原キャベツ(夏キャベツ)がやってくる。

価格面で安定しているのも大きい。キャベツは、他の葉野菜と比較すると、単位あたりの重量がケタ違いに重い。
ほうれん草や小松菜などの葉野菜が一把200─400g程度だが、キャベツは中玉で約1kg。グラムあたりの価格でも3─4倍の差がつく計算だ。
生食ならかさも増え、見映えもいい。好き嫌いの出にくい味だから、家庭でも外食でも食卓に上る機会は増える。
自然と生活に取り込まれやすくなる。

とんかつの千切りキャベツは言うに及ばず、お好み焼き、焼きそば、ロールキャベツ、コールスロー、漬物、味噌汁、回鍋肉、コンビーフ炒め、ザワークラウト……。この他にも味噌汁などなど、日常的に接するキャベツメニューを数え上げたらきりがない。

購入者には店頭で大きなスペースに置かれた姿が刷り込まれ、作り手にとってはリーズナブルで使い回しがいい。
食べ手にとっては、どんな料理を食べていても登場する、やたらと身近な存在。確かにキャベツは国民的野菜と言っていいのかもしれない。

だが考えてみれば、焼肉屋でキャベツがお通し代わりに出てくるようになったのは、この10年ほどだ。
主役のメニューとしては未開拓な部分も多い。キャベツには、さらなる国民的野菜になれるポテンシャルが潜んでいる。

http://www.news-postseven.com/archives/20140119_236975.html

3 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:06:34.81 ID:Oe8/wt6B0

冷凍食品や外食のタマネギはほとんどが中国産

4 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:06:38.63 ID:g5WLZZf+0

まぁ餃子にキャベツは必要だからな

5 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:06:48.52 ID:nwc7axj30

どんだけお好み焼きすきやねん!?

6 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:06:58.97 ID:a78ag6ky0

今のキャベツは生白くてダメだよ。
昔の黄緑色したやつは、ウスターソースかけるだけで美味しく食べられた。

7 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:07:07.62 ID:0LLuGwKX0

フライパンに油をひいて、キャベツを炒めたら美味いもんね

8 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:07:19.83 ID:DXedvis80

キャベツは外国では「貧乏人の野菜」だからな(´・ω・`)

9 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:07:25.36 ID:IzlEdPtC0

香味的な性質のある玉ねぎよりも上ってのはすごいな。

10 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:07:31.41 ID:+EDW01DK0

野菜炒めと千切りだな

12 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:08:28.92 ID:JWTLtaLt0

一番無難で使い勝手がいいからな。
でも出荷量でじゃがいものほうが一位ならじゃがいもでいいだろ。

13 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:08:30.95 ID:TslnU1sy0

冬は大根がおいしく感じる

14 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:08:50.20 ID:CvQ6HHZJ0

おじゃががランキングにはいってるんなら・・・
一番たべてる野菜は「お米」じゃないの?
小麦も強そうだな

15 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:08:58.79 ID:GP9qlYB+0

千切りにすれば腹いっぱいにできるからな
特に給料前はもやしと共に貴重な食材

16 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:09:00.86 ID:U6nKTKX+0

はい、キャベツ

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271 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:52:21.74 ID:b8gXaABb0

>>16

ヤシガニ・・・

366 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 19:23:27.00 ID:q0ppfnJ90

>>16

なつかしいのう・・・

528 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 22:12:24.24 ID:J9/N/AwP0

>>16

森永チョコボールに見えるんだが

17 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:09:09.89 ID:MiFLjmh70

ユーティリティプレーヤーだからな

18 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:09:14.58 ID:cHjbLOwu0

とんかつにはキャベツだろ

20 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:09:36.08 ID:iJmQmMUf0

なんにでも合うからじゃね
俺は玉ねぎの方がよく食うな。おかげでよく屁が出る

22 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:09:37.70 ID:kQK0DwloP

ソースで食える唯一の生野菜じゃないか?

23 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:09:49.32 ID:+EDW01DK0

ロールキャベツとか蒸しても良い仕事する

26 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:10:02.19 ID:RLP+qCmDO

白菜はあかんのか

28 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:10:06.33 ID:8KoLWiTi0

もやし

30 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:10:30.15 ID:9vBCxHGk0

じゃがいもは野菜に入るんですか!
ポテトチップス食べて健康になります、やったー!

31 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:10:32.87 ID:4tyOVMyV0

キャベッヂ!

32 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:10:38.91 ID:NpCAXk4P0

最強野菜用調味料マヨネーズとの相性がいいから
海外で不評のブロッコリーもマヨネーズさえあれば美味い

36 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:11:05.71 ID:W50ALBXN0

今日は肉野菜炒めにしよう・・・

37 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/19(日) 18:11:11.91 ID:bHP0qdHG0

ギリシア、ローマ時代には「貧乏人のクスリ」と呼ばれていたキャベツ

コメント

1.とある名無しのオタコム2014年1月19日 23:03
▽このコメントに返信

去年は98円で変えたのに今年は298円・・・

2.とある名無しのオタコム2014年1月19日 23:20
▽このコメントに返信

そそ今年キャベツ高いんだよな。しかも小さいし・・・

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