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2014年01月06日 01:33 コメントを見る

今年は『立ち食いそば』がブーム?識者「ターゲットは単身世帯。回転率がよく、価格も安い」

あれにターゲットあるのか

20140106012406
1 名前:おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 投稿日:2014/01/05(日) 18:29:48.13 ID:???0

 

12

 
外食産業に未来はあるのか――。「少子化が進む日本で、フードビジネスの市場規模は大きくならない」といった意見を述べる外食ビジネスの専門家もいるようだ。

 
景気が決して良いとは言えない経済状況の中、着実に売上を伸ばしている外食ビジネスもある。和製ファスト・フードとも呼ばれる「立ち食いそば」だ。定番である駅の中はもちろん、ロードサイドにも店舗が誕生している。

 
好調な売上げの理由は、「回転率」の良さだ。サラリーマンが昼食で立ち寄り、お店に滞在時間は10分以内。商品単価は安くても次から次へとお客が来店する立ち食いそばは、調理時間も短く、効率よく稼ぐことができる。

 
「そば処吉野屋」では機械製麺した瞬間にゆで釜に麺線を落として、打ち立て・ゆでたてを提供している。「価格も安いが、味も良い」とリピーターが続出している。

今後、このジャンルで新規参入は続いていくと予想されている。

2014年、立ち食いそばブームが到来するかもしれない。ちなみに、そば処吉野屋は座って食べることができる。

 
外食産業全体の行方を考えてみたい。外食の定番だったファミリー向けの外食市場の縮小傾向は、より一層加速していくのではないか。日本フードサービス協会の調査では、いま外食率が高いのは「単身世帯」だ。2014年の外食産業は単身世帯をいかに取り込むのかが、重要なキーワードとなってくるだろう。同時に、丸の内タニタ食堂などのように、フードビジネスが「健康管理」というソリューション(解決)を担うことも予想される。

 
2014年、外食産業は、「手軽さ&健康」が鍵を握っている。消費者の満足度を図り、来店へとつなげていくことが強く求められている。また、別の切り口では、外食産業は日本と食文化が類似している東南アジアなど海外に新しい成長・拡大の道を模索していくやり方もあるのではないだろうか。

 
http://economic.jp/?p=30253

 
 

 
4 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:30:30.21 ID:VZcjwJsK0

うる星やつらのメガネ的な

 
 
 
5 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:30:38.34 ID:5JZm/IUv0

ゆで太郎の時代が来たね

 
 
 
6 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:32:45.14 ID:KUlW0QBy0

中野駅北口の田舎そば、超オヌヌメ

 
 
 
7 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:33:19.03 ID:ctgnh4DnP

せいぜい東京だけだろ。

 
 
 
8 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:33:37.80 ID:VkIOgZk00

安くて美味いなら立ち食いでもいいよ

 
 
 
9 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:33:51.15 ID:3GGf171x0

はま寿司のえび天そばでいいよ

 
 
 
10 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:33:55.54 ID:L1Cy3qxB0

何でそんな事が分かるのん

 
 
 
11 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:34:26.21 ID:KKbneFC00

新幹線名古屋駅ホームのイカ天きしめん、超おすすめ

 
 
 
12 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:34:32.83 ID:X79NRQBq0

売る側のブームかよ‥

 
 
 
13 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:34:55.69 ID:F5TugxjT0

原ノ町駅の駅そば屋も流行るかな(´・ω・`)

 
 
 
49 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:45:12.23 ID:uDMLVWQTi

>>13

流行んないだろ~な~~

 
 
 
58 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:48:43.16 ID:06Ihw4P/0

>>13

震災の3日前に18切符で訪れて食べたな

言われるほど旨いとは思わなかったな

まぁ、もし日にちがあと3日ズレていたら(´・ω・`)

 
 
 
733 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/06(月) 00:19:03.56 ID:WIF1y+YH0

>>13

原ノ町駅の蕎麦は美味かった。

原ノ町駅は立ち売りの駅弁も、ご飯が美味しかった。

 
 
 
14 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:35:14.00 ID:IIe7w1d40

> そば処吉野屋は座って食べることができる。

 
そば処吉野屋は立ち食いより圧倒的に高いやろ

 
 
 
15 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:35:33.61 ID:uEmAf9AW0

俺の天蕎麦

 
 
 
16 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:35:39.49 ID:SH/IipUNO

コロッケそばをたまに食べるくらいだな

 
 
 
17 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:35:48.29 ID:23cT1IXN0

でも立ち食いそば屋で頼むのはカレーライスやけどな

 
 
 
19 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:37:26.98 ID:mOcTr+cx0

今年は芸人が立ち食いそばを食いまくる

TV番組ばかり見せられるのかね

 
 
 
22 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:38:20.32 ID:hM3jYUkj0

立ち喰い煮込みうどん屋があっていいと思う

 
 
 
23 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:38:30.24 ID:vPLpjWpK0

原ノ町駅って水質が心配    全く知らないけど

 
 
 
24 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:38:43.37 ID:BeP3W3jy0

口の中やけどして帰ってくるよな

 
 
 
26 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:39:13.47 ID:oYN8gvXe0

俺の系列とかで

すかしたカッコつけたのやりそうだなあ

 
 
 
27 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:39:22.94 ID:PxrFUphJO

美味いんだけど店が小汚いから行かない

 
 
 
28 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:39:33.53 ID:pi8BGPLt0

蕎麦と小麦の大産地は・・・・

 
あの手この手できますね。

 
 
 
29 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:39:47.83 ID:+U36J7mk0

そばだけじゃ足りない

腹を満たすのはおにぎり

 
 
 
31 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:40:09.56 ID:hlpuMOvw0

椎名町の南天最強

 
 
 
32 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:40:16.78 ID:HVRB4Pk6O

大阪はかけそば160円だからたすかる

 
 
 
33 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:40:59.85 ID:EhN3mgUX0

頼むから富士そば

立川にもきてくれ!

 
 
 
34 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:41:01.07 ID:S/dYRDdh0

そば粉が中国産なんでしょ?

アフラトキシンが検出されてから、怖くて行ってないな。立ち食いそばは。

 
 
 
35 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:42:00.74 ID:PX0LWNJ1i

はなまるうどんが100円から130円に値上がりしたから蕎麦が出張ってきたか

 
 
 
36 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:42:08.77 ID:Lu/MGilj0

なぜか食い逃げそばと読み誤った

 
 
 
38 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:42:17.90 ID:DACm4G990

うどん嫌いだからそば食べたかったんだよな。

でもうどんごり押ししてるもんな。

 
 
 
39 名前:名無しさん@13周年[?] 投稿日2014/01/05() 18:42:31.85 ID:XBYb4pVb0

お一人様をバカにするからだ。

 
 
 
41 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:43:31.29 ID:CQFMIxop0

美味いソバと、安くて早い駅前ソバに二極化されるよ。

某牛丼チェーンのやってるのは美味いソバなのかどうか。

 
 
 
42 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:44:10.01 ID:NQoKYDEq0

しぶそばさん、かきあげのネタを定期的に変えるのは構わんがハマグリとアサリ期間が長すぎやしませんか?

 
 
 
43 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:44:21.40 ID:93jor9530

大阪行ったら立ち食いうどん食べます。

あの雰囲気が好き。

 
 
 
50 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2014/01/05(日) 18:45:12.79 ID:6i6M51MG0

立食いというより春菊そばがこれからの流行だよ

 
 転載元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388914188/

コメント

1.とある名無しのオタコム2014年1月6日 02:15
▽このコメントに返信

美味しいとかじゃなく時々むしょうに行きたくなる
早いのは正義とかじゃないけどあると便利みたいな
そんな存在だよ

2.とある名無しのオタコム2014年1月6日 02:42
▽このコメントに返信

腹は減ったけど、何食いたいか思いつかんときは丁度良い

3.とある名無しのオタコム2014年1月6日 04:21
▽このコメントに返信

立川の駅前ってどうして蕎麦屋ないんだろう、駅の構内にはあるけど
そして吉祥寺になぜ富士そばが3軒もあるんだろう

4.とある名無しのオタコム2014年1月6日 08:49
▽このコメントに返信

けつねコロッケのお銀

5.とある名無しのオタコム2014年1月7日 00:23
▽このコメントに返信

また押井守が再評価されるのか

6.とある名無しのオタコム2014年1月7日 08:51
▽このコメントに返信

味はそれなりだが、安いし早いし、何よりハズレが無いから。

7.とある名無しのオタコム2014年1月7日 09:01
▽このコメントに返信

可愛い子が一人で立ち食いしてる姿が好き。

そういえば社畜サラリーマン生活を10年以上続けながら、なんとネットナンパで1000人斬りを達成した男の秘密が公開されているそうですが…
http://tinyurl.com/mz748be
これは実話で真実なのでしょうか?
真相を知りたいので教えてエロい人!

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