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2016年02月18日 10:06 コメントを見る

若者の急須離れ、買うのはペットボトルのお茶

間とってティーパック

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ペットボトルのお茶は、毎日飲むのに適しているのか?

■急須のお茶とペットボトルのお茶の違い

「ペットボトルのお茶も急須で淹れるお茶も、基本工程にはあまり差がありません。年々ペットボトルのお茶の抽出技術は向上しており、メーカーにもよりますが急須で使用する茶葉の約1/3ほどの少量の茶葉で、効率よく作られています。単純計算では急須で淹れるお茶の成分のほうが3倍濃いことになりますが、実際には抽出温度や浸水時間なども関係してきますのでそこまでの違いはないです。
ペットボトルのお茶と急須で淹れたお茶の一番の違いは、やはり添加物が入っているかどうかでしょう。ペットボトルのお茶には酸化防止のための『ビタミンC』が入っています」(中澤さん)

中澤さんによると、ペットボトルのお茶は大きなステンレス製の容器に茶葉とお湯を入れ、フィルターを通して充填するので、
大きな急須でお茶を入れたようたようなものだそうだ。さらに1/3量の茶葉で美味しく淹れられるのだから、製造面でコストメリットがあるといいえる。

■毎日飲むのに適しているのは

「毎日飲むには、やはり急須で淹れるお茶がおすすめです。急須のお茶のよいところは自分好みのお茶を淹れられることです。
渋いお茶が飲みたければ90℃以上の熱湯で淹れることで、カテキンが多く抽出できます。旨味のあるお茶が飲みたければ60℃以下の湯冷まししたお湯で淹れれば、
テアニンが多く抽出できます」(中澤さん)

http://oshiete.goo.ne.jp/watch/entry/11f703208c71d963df0ebbb829dac955/


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コメント

1.とある名無しのオタコム2016年2月18日 10:50
▽このコメントに返信

万事急須

2.とある名無しのオタコム2016年2月18日 19:19
▽このコメントに返信

お茶プレッソ!

3.とある名無しのオタコム2016年2月18日 19:48
▽このコメントに返信

急須は洗うのが面倒

4.とある名無しのオタコム2016年2月19日 03:21
▽このコメントに返信

南部鉄器の急須いいぞ

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