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2016年02月12日 13:05 コメントを見る

口こみグルメサイトに店側苦慮「自分の舌より安心」「食文化の低下招く」

写真と値段だけ参考にしてる

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外食するなら少しでも満足度の高い店へ行きたいという消費者の心理からインターネット上には数々のグルメサイトが登場している。
ただ、同じ店でもサイトによって評価が分かれたり、実情と異なる口コミを投稿される店も散見され、実際にトラブルにまで発展したケースもあるという。「自分の味覚よりも安心できる」「食文化の低下を招く」。
サイトの“功罪”に意見が飛び交う。(木ノ下めぐみ)

満足度求めて
堺市の女性会社員(32)は、接待で利用する店を選ぶ際には、グルメサイトの閲覧が欠かせないという。
知人から評判を聞いて店選びをしたこともあったが、味覚は人それぞれで“ハズレ”だったこともある。
女性は「自分の味覚よりも複数の口コミを参考にする方が安心できる」と訴える。
店を訪れた人が料理の味や金額面などの感想と、5点満点で評価を投稿できるグルメサイトは、メニューや営業時間といった情報だけではなく、客の賛否両論の意見が読めるとあって利用者は増え続けている。

やらせの発覚
ただ、トラブルや問題になったケースもある。
平成24年には、飲食店に好意的な口コミを請け負う業者が意図的に5段階評価の点数をあげる「やらせ」も横行していた問題が発覚。一方で、「料理が出てくるのが遅い」などといった内容を真偽を問わずに投稿されたことを問題視し、削除を求めサイト運営会社を提訴するケースもあった。
この大手運営会社は「運営方法などの詳細については取材に応じられない」とするが、やらせの発覚を受け、1つの端末から大量に書き込みができない仕組みを導入するなどの改善を図っているとされる。

一方的評価も
もっとも、一方的な言いたい放題の一般人の口コミに抵抗感を示す飲食店関係者は少なくない。
ミシュランガイドで「二つ星」の評価を受ける兵庫県芦屋市の「京料理たか木」。店主の高木一雄さんは「季節感を重視した食材より、キャビアなどわかりやすい高級感を求めて不満を口にする人もいる」と嘆く。
「同じ基準で店を見極めて掲載するガイドブックと違い、顔が見えないネットの声に料理人がさげすまれているように感じる」と話す。
同じくミシュランで「一つ星」を獲得した「ルポンドシエル」(大阪市)の小楠修調理部長も「口コミも意見として参考にする」としつつ「人によって好みも違う」と語る。
泡立てない形の抹茶を提供しているのに、「泡立っていない」として酷評された店や、確かな品質と味を提供する高級店にもかかわらず、根拠もなく「高い」として低評価にされた店もあるという。
高木さんは「値段が安い店ほどいいというような考え方や自分の舌で判断しない人が増え、食文化の衰退を招きかねない」と訴えている。

インターネット問題に詳しい岡田崇弁護士は「店を陥れたいと故意にネット上に悪評を書き込まれたという相談を受けたことがあるが、多くは料理の感想で法的に対処できるものではない」とした上で、「ネットの書き込みの性質上、悪評の方が書かれやすい傾向にあり、サイト利用者が内容を見て冷静に判断するしかないのが現状だ。だが、書き手の公平性が利用者から見えないこともあり、運営者は常に書き手の公平性を保つ努力をする必要がある」と指摘している。

「真の味知って」
口コミの評価に関係なく本当の味を知ってもらおうと、全国14都市の高級料理店350店が参加した「ジャパン・レストラン・ウイーク」が開催されている。14日までの期間中に来店すると、割安で高級料理が食べられるという。子供向けメニューを提供する店舗もある。
関西からは、日本料理店「いわき」(大阪市)や仏料理店「ラ・ポムドパン」(神戸市)などの店舗が参加する。
京料理たか木、ルポンドシエルも名を連ね、高木さんは「真の味を知ってもらう契機にしてほしい」と話している。

http://www.sankei.com/west/news/160210/wst1602100059-n1.html


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コメント

1.とある名無しのオタコム2016年2月12日 15:10
▽このコメントに返信

まともな店は大変だろうけど
まずい店やクソ対応の店も少なくないからしゃーない面はある
実際値段高い割に低評価のとこは大体やばかった
逆に値段安くて美味しいとこは評価高いね

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