おでんの主役「魚の練り物」が“消費量”激減から復活の兆し…「筋トレの相棒」という新たな魅力


 

記事によると

・最近、店員の負担軽減や悪質な客のマナー違反などの影響で、おでん鍋が撤去され、鍋の上に1人前のおでんパックが申し訳なさそうに置かれるように

・コンビニの事情も反映してか、おでんの主役とも言える魚の“練り物”の生産・消費量がどんどん落ち込んでいる

・農林水産省が9月に公表した水産加工品統計調査によれば、魚の練り製品の生産量は、2022年が約47万1000トン。1975年には約115万5000トンだったため、この50年間で6割も急減したことになる。練り物が減少の一途を辿ることで、小規模業者を中心に、練り製品を作る加工業者も減り続けている

・おでんダネの練り物を食べれば、直ちに筋力アップ、筋肉ムキムキになるわけではない。練り物には、人が体内で作りだすことができない9種類の必須アミノ酸が、バランスよく含まれているものの、既存の評価基準である「アミノ酸スコア」では、魚肉のほか、豚肉（ロース）や鶏卵、牛乳、大豆なども同じ100％の満点評価。他の食材に比べて特別自慢できる材料にはならなかったのだが、国連食糧農業機関（FAO）が提唱する良質なタンパク質を測定できる新たな評価基準「DIAAS（消化性必須アミノ酸スコア）」による検査で、遂に魚肉の優位性が明らかになった。

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この記事への反応

・この秋すでに二回作ってる

・大根と卵と餅巾着が大好きです

・ホテテみたいに売れなくなったから云々はやめたまえ

・中華まんは買ってるぞ。

・てか､おでん🍢のシーズンはこれからじゃん

・秋どこかいったもんな

・まあ外でおでん食うか！とはあんまならん食い物

・厚揚げとこんにゃくとちくわと大根
同じラインナップでひと月は晩酌いける

・でも、コンビニには先月から肉まんが出てるんですよ

・おでん家でやろうとしたら高くて泣ける😭
鍋のがいいや😊

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