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2013年12月19日 17:03 コメントを見る

イタリアでラーメンブーム!「日本のアニメの登場人物が食べていた憧れの食べ物」「音をたてて麺を吸い込むのが至難の業。練習しないと」

20131219162604

スープ飲み干しはいらんよw


1 名前: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★ 投稿日:2013/12/19(木) 15:32:56.47 ID:???0

04

イタリア料理がおいしすぎるためか、「マンマの味」が世界一と信じているためか、外国料理の受け入れには保守的なイタリア人。ニューヨーク、ロンドン、パリなどと比べると、和食の普及も遅かった。ところが最近、ラーメン専門店不在だったミラノに、相次いで「ラーメン屋さん」が2軒オープンして話題を呼んでいる。

9月にイゾラ地区にオープンした「CASA RAMEN(カーザ・ラーメン)」に入ると、「ずず!」いう麺をすする音が響く。女性客もどんぶりを両手に抱えて豪快にスープを飲み干している。ラーメンは、しょうゆ、みそ、季節のベジタリアンラーメンの3種。夜は「キムチラーメン」「鴨ラーメン」などの日替わりが一種加わる。麺とスープは自家製だ。イタリアではかんすいが入手できないため、それも手作りしている。

オーナーシェフのルカ・カタルファモさんは、ニューヨークやロンドンのイタリアンレストランを経て、ロンドンのうどん屋の厨房に入り、日本の調味料に魅せられたという。店をオープンするにあたり、来日して1カ月間で100杯ものラーメンを食した。日本のラーメン店での修行経験はないが、料理人として培った自らの味覚と嗅覚で、イタリアで手に入る素材を工夫しながら日本のラーメン再現を目指す。スープはあっさり味。
ベジタリアンラーメンは昆布だしベースで、ヴィーガン(完全菜食主義者)にも対応する。

20席という小さな店で、昼時や週末の夜などは行列ができる。お客さまは日本で本場のラーメンを食べたことがある人が多いという。

メニューの表紙には、「ラーメンの食べ方指南」を記載している。
(1)お箸とレンゲのみを使うこと
(2)麺を食べる前に、まずスープを味わい、その熱さと香りに身をゆだねること
(3)麺をできるかぎり大きな音をたてて吸うこと。恥ずかしがることはない!これは日本の作法です
(4)麺をすばやく食べること。時間が経てば経つほど麺のコシが失われます
(5)スープより麺を先に食べ終わること
(6)残ったスープはどんぶりを両手で持って飲み干すこと
とある。あの「ずず!」という音は、この指南書に従ったものだと納得。

リピーターの女子大学生二人組は、ラーメンは「日本のアニメの登場人物がおいしそうに食べていた、あこがれの食べ物」だという。「イタリアでは音をたてて食べたらしかられるから、音を食べて麺を吸い込むのが至難の業。練習しないと」と真剣に取り組んでいた。この店は、ラーメンを食べるだけではなく、未知の文化を体験する楽しみを与えてくれる場所のようだ。

一方、ファッショナブルなブレラ地区に11月末にオープンしたのは「zaza ramen (ザザ・ラーメン)
ウッドを基調としたモダンでクリーンなインテリア。大きな窓には、ラーメンの食品サンプルがオブジェのように飾られている。店内には、モデルやファッション関係者など、お洒落な人が目立つ。女優やサッカー選手の来店も多いという。

化学調味料を一切使わない、ナチュラルな素材のヘルシーなラーメン。麺はパスタマシーンを独自に改良した製麺機を使い、かんすいから手作りしている。普通の麺と、石臼で挽いた全粒粉の麺が選べ、具にはルッコラや絹さやなどをふんだんに盛り付けている。イタリア人の嗜好を加味し、においの強い生ネギは排除。おしゃべりしながらゆっくり食べる人が多いため、麺はややのびにくいものを開発した。「根底に日本を感じさせながらも、オリジナリティのある地中海ラーメン」がコンセプト。「日本の一般的なラーメンは麺を調味するスープだが、ここではスープそのものを料理としてすべて飲めるように考案した」という。

「ポークとちりめんキャベツのラーメン」「海の幸とフェンネルのラーメン」などのグルメなラーメンは6種類。麺2種とスープ3種のバリエーションを組み合わせると、36種類もの味が楽しめることになる。

オリジナルの食べ方にまで注目し日本のラーメン道を極めようとする「カーザ・ラーメン」、日本のラーメンをアイデアソースとしながらもイタリア人の食習慣やヘルシー&グルメ志向を考慮した新しいラーメンを発信する「ザザ・ラーメン」。イタリアならではの、楽しく奥が深いラーメンの世界が広がりつつある。

http://www.asahi.com/and_w/fashion/TKY201312170171.html

8 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:34:54.91 ID:rwzSnoxZ0
NARUTOだろ

9 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:35:09.52 ID:k3iMnd7M0
アタックナンバー1の放送で女子バレーが強くなり、Q太郎の小池さんでラーメンが流行る、染まり易いイタリア人

10 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:35:10.40 ID:yMY8p2i90
日本はラーメン
イタリアはアーメン

11 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:35:25.95 ID:lJeX6Dix0
ザザはもう既に
なんちゃってラーメンになってるじゃないか

15 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:35:51.18 ID:WlTnQbe10
後者はラーメンじゃないと思う
スープの受け取り方もなんか日本人とずれてる気がする

17 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:36:15.60 ID:q9Ur0Ci70
30日で100杯てw

35 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:38:47.46 ID:/X+NM4X60
>>17
三食ラーメン+@でなんとかいけるな

18 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:36:15.94 ID:Iq6YpcBI0
「キムチラーメン」
馬鹿だね、起源主張されちゃうよ

19 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:36:33.23 ID:Vadl56Se0
別に音立てるのはマナーとかじゃなく誰も気にしないから
どうでもいいってだけなんだけどなw

22 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:37:06.97 ID:zfZXkabaP
楽しそうだな。さすがイタリア人。

23 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:37:17.06 ID:yOyNcVWt0
チリトマトヌードル食ってもらいたい

24 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:37:20.77 ID:pZTA5+bo0
飲み干すまでをマナーにされてもな

25 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:37:21.77 ID:r5EpGO/X0
ポニョじゃね?

26 名前:ココ電球 _/ o-ν ◆w48Rf4Prjghg 投稿日:2013/12/19(木) 15:37:43.53 ID:8I/Wo0id0
外国に伝わるうちに、「音を立てて食べてもよい」 が 「音をたてて食べるべき」に変わってる

27 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:37:44.19 ID:K3C/zZI10
中国がアップをはじめました

29 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:37:51.27 ID:BIzLwGTE0
あまりにもデカい音たてて麺すするやつはさすがにイラッとするけどな

ていうか
>スープより麺を先に食べ終わること

これは当然の事だと思っていたけど指南書に但し書きしないといけない事に驚きというか感心したというか

30 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:38:00.96 ID:RuC3VDsN0
なりすましよりはこういうの増えて欲しいな

31 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:38:05.23 ID:uR1hU1X5i
別に音を立てなくてもよい

32 名前:ぴーす ◆u0zbHIV8zs 投稿日:2013/12/19(木) 15:38:12.21 ID:yLnYFLWxO
そばとかで音たてるのは坊さんの食べ方だぞ

37 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:38:55.51 ID:jsnoHHAFO
日本のガラパゴス的な物がどんどん外国に流れて行く
なんで世界は日本「ガラパゴス」を欲しがるのか

40 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:39:08.55 ID:SenI8R/z0
ザザ・ラーメン 略してザー○ンな

41 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:39:18.45 ID:I6vOpBdB0
ああ良かった
経営者が朝鮮人とか華僑じゃなくて

42 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:39:24.22 ID:Fb+CDG010
わざと音を立てるわけじゃないんだけどな

44 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:39:46.18 ID:33YJ2eZo0
日本でも音を立ててる人はそんなにいない気がする

48 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:40:33.79 ID:1p5bc6oh0
日本人がやってんじゃないのな
まあ楽しんでるならええやん

49 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:40:46.51 ID:8Qu5CEANO
スープは全部飲み干してたら、体に悪いぞ

54 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:41:31.40 ID:I6vOpBdB0
そういえば、蕎麦食べるときは音立ててすするけど
ラーメンはそうでもないなー
パスタも静かに食う

59 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:42:21.17 ID:bKebSuak0
一回の昼飯で食うパスタのカロリーとラーメンのカロリーって同じなのかな?
ラーメンはかなり高いイメージなんだが

60 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:42:22.54 ID:2uU/UZnY0
日本のラーメンのクオリティはまじ最強だな

61 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:42:25.54 ID:zyk0Tso00
藤子作品の小池さんってメジャーなんだな
イタリア女食えんじゃね

62 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:42:26.61 ID:T1wIC3x10
ソバは音を立ててもいいけど、ラーメンはダメだぞ。

71 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:43:15.67 ID:jsnoHHAFO
ラーメンやソバは音を立て食べる方が美味しいと、科学的に証明されている

湯気となった香りを一緒に吸い込めて、かつ麺に絡み付いたスープが一緒に口に入るかららしい

78 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:43:53.56 ID:/+ahbCdOO
いいね、情熱が伝わってくる
イタリア人の作ったラーメンを一度食べてみたい

80 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:44:20.08 ID:qMNyD3Jz0
別にスープは飲み干さなくても。
塩分多すぎで体に悪いよ。

101 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:47:05.35 ID:zyk0Tso00
豚骨ラーメンはイタリア人には無理かな

115 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/12/19(木) 15:48:05.18 ID:ybAoxuuV0
無理に音を立てて啜ろうとして、「ヴッ」てむせてるんだろうなあ。


転載元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1387434776/

コメント

1.とある名無しのオタコム2013年12月19日 17:07
▽このコメントに返信

天使的未来人を日本に呼ぼう(未来からの最終警告より)

2.  2013年12月19日 17:10
▽このコメントに返信

ラーメンは、口に入れたら途中で噛み切らないようにしてる
音もそんなに立てないなあ

3.とある名無しのオタコム2013年12月19日 17:26
▽このコメントに返信

無理に音を立てなくてもよくね
レンゲに乗せて食べようぜ

4.とある名無しのオタコム2013年12月19日 17:30
▽このコメントに返信

どうだ?啜れまい!!

5.とある名無しのオタコム2013年12月19日 17:39
▽このコメントに返信

すするのは、熱いピザを食べるときハフハフするときのように息を吸えばいいんだ!
とテレビで外人さんが言ってた

6.とある名無しのオタコム2013年12月19日 17:40
▽このコメントに返信

あ、それはラーメンじゃなくてそばの話だった

7.とある名無しのオタコム2013年12月19日 17:47
▽このコメントに返信

「ガラパゴス」をマイナスの意味に捉えてる奴がいるなw

8.とある名無しのオタコム2013年12月19日 18:04
▽このコメントに返信

原作ではそんなに描写はないがアニメでは
やたらラーメン食ってるナルトの影響か

9.とある名無しのオタコム2013年12月19日 18:06
▽このコメントに返信

いや啜らなくても良いし好きに食えよ
日本人全員が蕎麦やラーメンを啜って食べてると思われるのも心外だし、その無駄なうんちくをドヤ顔で言われても困惑するわ

10.名無し2013年12月19日 18:21
▽このコメントに返信

ラーメンで中華じゃないの?

11.とある名無しのオタコム2013年12月19日 18:42
▽このコメントに返信

異国料理ってのはその国独自の進化を遂げた物が採用されるに決まってるだろう

12.とある名無しのオタコム2013年12月19日 19:12
▽このコメントに返信

音を立てて吸うってのは、慣れてないと本当にできないらしいね。
向こうの人はマジで練習しないとできないらしい。

13.とある名無しのオタコム2013年12月19日 20:01
▽このコメントに返信

「啜る」って行為は熱い麺を空気と一緒に吸い込んで瞬間冷却するため、
だそうだから熱々の料理を有難がる食文化じゃないと必要とされない。

14.とある名無しのオタコム2013年12月19日 21:31
▽このコメントに返信

マジレスすると、俺の知り合いがラーメンを飲み干していたら、 糖尿病になった。

15.とある名無しのオタコム2013年12月19日 22:55
▽このコメントに返信

おい、くれぐれも伏せ丼とか偽物マナーに踊らされんなよイタリア人。
アニメで憧れたなら、そのアニメの食い方が正解だ。
小池流ラーメン食いを除いてな。

16.とある名無しのオタコム2013年12月20日 00:28
▽このコメントに返信

>なんで世界は日本「ガラパゴス」を欲しがるのか
まあ、ネタが無いんだろうな
アメリカも中国もマンネリ化しているし

17.とある名無しのオタコム2013年12月20日 05:04
▽このコメントに返信

無理に音たてて服汚すパターン

18.とある名無しのオタコム2013年12月20日 12:09
▽このコメントに返信

ラーメンの汁飲み干すとか罰ゲームだろ。
うまくても飲み干すのはきつい。

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