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2013年08月22日 21:28 コメントを見る

スーパーの魚が売れない!コンサルタント「このままだとあと数年で魚売り場はなくなりますよ」

20130822212519

魚が売れない!



☆おすすめ☆


1 名前:おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 投稿日:2013/08/22(木) 18:31:53.18 ID:???0

15

魚介類を対象にした商品企画開発などのコンサルティングをしている「Marine Present(マリン プレゼント)」の社長、柴田稔さん(59歳)が言う。

「このまま行くと、あと数年のうちにスーパーの魚売り場はなくなりますよ」
「そ、そ、そんなに深刻な事態ですか!?
「まあ、お荷物部門ですから」

お荷物なのは、魚が売れないからである。
実際、都内で頻繁に見かける食料品の100円ショップにも、なぜか、鮮魚コーナーだけがない。

;そうなのだ、知らぬ間に魚売り場は減っていたのである。
そんなはずはない、日本人は世界で一番、魚を食べているのでは、と思う方もいるだろう。確かに、食べてはいる。しかし、1位からはとっくに転落している。

平成24年版水産白書によれば、日本の1人当たり食用魚介類消費量は世界で第3位。
もとは1位だったのだが、2007年にポルトガル、2009年には韓国にも抜かれた。
さらに気になるのは、魚介類の消費量が多い10ヵ国のうち、直近20年間でその消費量が減っているのは日本だけ、という事実である。これは、どういう訳なのだろう?
柴田さんは、某高級スーパーの元バイヤーである。店舗のスーパーバイザーもしていた。
長いこと鮮魚売場を見てきた経験を生かし、今は魚介類の商品企画開発やブランディングにも携わっている。いわば、「魚のことなら任せて」のプロである。という訳で、そうしたもろもろの経験をふまえた上で、今、魚売り場で何が起きているのかを解説していただこう、とご登場願った次第である。

http://diamond.jp/articles/-/40557

3 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:32:44.99 ID:3iPTozdo0
ぎょぎょっ!

4 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:32:55.37 ID:DZGAiedrP
産地偽装を徹底的に排除すればいい

5 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:32:57.18 ID:wBlWB5JS0
産地不明瞭の権化だから。

8 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:33:41.18 ID:nGM5dLIO0
魚うまいのに

15 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:34:46.75 ID:dkfpLC2d0
>>8
だったら食べれば?

68 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:42:33.22 ID:KX4uxurbP
>>8
魚は旨いよな。

323 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 19:25:58.03 ID:G7wW0ouQ0
>>8
美味いねぇ
あー 腹いっぱい食べたかったなぁ

581 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 20:08:08.65 ID:kqAQdPVd0
>>8
美味いけど生臭くなるから肉に比べて家で調理したくない

10 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:34:03.34 ID:5EvS1s5O0
> 実際、都内で頻繁に見かける食料品の100円ショップにも、なぜか、鮮魚コーナーだけがない。

東京はそうなんだ
北海道だとどこでもあるんだけどな

11 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:34:07.49 ID:h5zTu/rE0
太平洋(千葉以北)産が、軒並み、怪しくなってきたしな

12 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:34:13.23 ID:8TqEoxd10
実際高汚染魚に当たったら即死か即ガンだからな

14 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:34:41.46 ID:FxUqfCxD0
え、魚おいしいのにwww
魚中心の俺

16 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:35:22.84 ID:PcdhHpQF0
俺は買ってる。インド洋のマグロとか、長崎のアジとか、ノルウェーのシシャモとか

18 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:35:27.65 ID:MpN1m4NQ0
太平洋側でとれた魚はちょっと遠慮したいですね

19 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:35:40.91 ID:vdscniMs0
確実に大当たりが混じってるんだろうな
一匹ずつ検査してる訳でも無いだろうし

21 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:35:51.87 ID:nW8iOokvP
いやあのさ?これどこの話?

22 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:35:54.58 ID:JTEfeIhV0
大きめな魚卸やは連日混んでるけどね
スーパーの魚は食べたくないんだろ

23 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:36:07.77 ID:t1RyADCQ0
お魚好きだから、なくしちゃだめ (´・ω・`)

24 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:36:08.50 ID:lgOzRiXC0
魚って高いんだよ
安定供給出来る肉より高いんじゃ、わざわざ買うのはよっぽどの魚好きだけ

26 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:36:13.06 ID:Y3rOGsQ70
肉を食えと脅されてますんで

27 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:36:17.68 ID:Qf0/MsnyP
強迫商法のコンサルタントか。

28 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:36:25.10 ID:S+97CO2A0
魚の都合に合わせる

市場の都合に合わせるだろ

30 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:36:46.55 ID:/ObIUvagP
魚の消費量が減ってきたのは30年以上前からなんで震災関係ないぞ

32 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:37:05.25 ID:3iPTozdo0
台所が汚れる

生ごみが臭い

34 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:37:43.11 ID:FxUqfCxD0
ボラの刺し身とかいい
安くて美味しい

35 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:37:53.13 ID:VJuTEl2BP
世界3位でもうダメだってどういうことよ?

36 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:37:54.28 ID:i4RdOn5q0
魚ってさばくの面倒だしな、一人暮らしだと買いにくい

39 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:38:19.77 ID:9E3acrsnI
え?
100均一の話?

40 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:38:27.09 ID:UFkDb9Rq0
無くならない
魚屋がまだあんのになんで集客力上のスーパーのが先に無くなるんだよ

41 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:38:41.81 ID:S+97CO2A0
デパ地下の魚100g388円で高過ぎて笑う

46 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:39:28.77 ID:L3OJGHED0
日本人が魚を食べないなんて
嘆かわしい話じゃな

52 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:40:23.48 ID:qijQjDgj0
暑いと魚食べる気しないんだよ

55 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:40:46.45 ID:6Ksp6bSfP
ロクに食べ方も知らないやつが増えすぎ
ただの切り身をどうやったらあんなに汚く食えるのか教えて欲しいわw

56 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:40:50.53 ID:02ZAU16A0
そういえば最近魚の値段が高いとオカンが嘆いてたわ

58 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:41:01.39 ID:SvmNs5eu0
サバが高くなったのが許せないが、タイが安くなったのでまあいいか

65 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/08/22(木) 18:42:08.38 ID:aIoOTxPR0
漁師が競い合って取るというシステムを変えればだいぶ安くなる
普通は競争と聞くと良いことと思うが漁師は違う


転載元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1377163913/

コメント

1.ななし2013年8月22日 21:34
▽このコメントに返信

魚、好きなんだけどな(´・ω・)
鯨も、見かけなくなるのか……。夏の風物しがなくなるorz

2.2013年8月22日 21:45
▽このコメントに返信

実際イオンなんかでも品揃え悪いしな

3.とある名無しのオタコム2013年8月22日 21:49
▽このコメントに返信

魚不味すぎ!
皮はグニグニしてるし骨は硬いし内蔵は苦くて血なまぐさい
とても食べられないよ!

4.とある名無しのオタコム2013年8月22日 21:51
▽このコメントに返信

一人暮らしの住居物件にさえグリルおいてない時代だからしゃーない

5.とある名無しのオタコム2013年8月22日 21:54
▽このコメントに返信

夏だから煮ると部屋暑くなるし、魚入れてたパックすらすぐ臭うし

6.とある名無しのオタコム2013年8月22日 21:55
▽このコメントに返信

寿司、食えよwww

7.名無し2013年8月22日 21:55
▽このコメントに返信

もっと安かったら毎日食べたいくらい好きだけど、高いし品揃え悪いしで足が遠退くな。

8.とある名無しのオタコム2013年8月22日 21:57
▽このコメントに返信

魚とか調理に手間かかるしサプリメントで十分

9.とある名無しのオタコム2013年8月22日 21:59
▽このコメントに返信

アタマが良くなるから食おうゼ!

10.とある名無しのオタコム2013年8月22日 22:03
▽このコメントに返信

梅宮辰夫(笑)みたいに釣りしながら海に糞する奴いっぱいいるからな
その糞を餌として魚が食う
低確率だろうけどその魚を食う機会が出るかもしれんと思うとゲロ吐きそうww

11.名無し2013年8月22日 22:09
▽このコメントに返信

でも蟹とか海老は好きなんだよ!

12.とある名無しのオタコム2013年8月22日 22:13
▽このコメントに返信

魚高いんだよね・・・同じ値段で肉が結構買えるしなぁ・・・。

13.とある名無しのオタコム2013年8月22日 22:17
▽このコメントに返信

そもそも旨そうな魚が置いてないのが問題なんだよ…
どの店行っても死んだ魚のような目をしてるのしか置いてないじゃないか!

14.2013年8月22日 22:18
▽このコメントに返信

魚だけは魚屋で買ってる。
スーパーの魚はマズイんだよ。

15.とある名無しのオタコム2013年8月22日 22:18
▽このコメントに返信

魚は昼の定食、居酒屋、炉端焼き、寿司屋、鍋屋で食うから
スーパーでは買わないよ
焼くの面倒だし、外で食った方が美味いし

16.名無し2013年8月22日 22:33
▽このコメントに返信

もはやマグロの解体ショーのイベントごときでは客は来ないだろうな

17.とある名無しのオタコム2013年8月22日 22:38
▽このコメントに返信

量と値段が一致してないわ

18.名無し2013年8月22日 22:39
▽このコメントに返信

魚はおろしたり捌いたりすると臭いがねぇ‥‥
でも、確かに旨いんだよ魚は。

19.とある名無しのオタコム2013年8月22日 22:53
▽このコメントに返信

消費量の決め手は業務用ではないのか?
スーパーの意見などほんの一部だろうに。
安価で機械的に加工できて、自動的に魚定食が提供できるようにしたらどうだね。
そこらの定食屋でレンチンで出せるような。
あるいは安い肉のように接着剤でクズ魚成型したら。
かまぼこではなくなるべく切り身に似せてな。
そういうところが劣っているんじゃないかね

20.とある名無しのオタコム2013年8月22日 22:54
▽このコメントに返信

55何言ってんだ?バカなのか?

21.ナナシル2013年8月22日 23:05
▽このコメントに返信

今さっき刺身パック開けて皿に盛ろうとしたら刺身の中でなんかうにょうにょ動いてた
やっぱ焼き魚が一番だね!

22.とある名無しのオタコム2013年8月22日 23:15
▽このコメントに返信

新鮮で安くて美味い魚なら売れるだろ
高いまずい臭いで買いたくならないようなの置いてんなよ

23.名無し2013年8月22日 23:32
▽このコメントに返信

高いし魚だけじゃ物足りないから他にも色々作らなきゃならない
ししゃもはけっこう買うけどな

24.ななし2013年8月22日 23:35
▽このコメントに返信

水俣の魚も御用学者たちは安全といってたんだろ?

25.とある名無しのオタコム2013年8月23日 00:47
▽このコメントに返信

死ぬ時は死ぬし、どうせなら好きなもの食いたいから魚はやめられないとまらない。

26.とある名無しのオタコム2013年8月23日 01:12
▽このコメントに返信

魚より肉の方が扱いやすいんだよな、どうしても肉中心になってしまう。

27.とある名無しのオタコム2013年8月23日 02:26
▽このコメントに返信

安くて調理しやすい「剥き身」最強。

28.とある名無しのオタコム2013年8月23日 03:05
▽このコメントに返信

魚は刺身で食えるものしか旨くないんだよな
安くて鮮度の悪いものほど不味くて食えない

29.とある名無しのオタコム2013年8月23日 03:07
▽このコメントに返信

そら 水漏れしとるからねー。
これから さらに売れんよーになるよな。

30.とある名無しのオタコム2013年8月23日 03:11
▽このコメントに返信

極端に言うと…放射能汚染問題で海の魚食えない気がするんよ。

31.とある名無しのオタコム2013年8月23日 03:44
▽このコメントに返信

一人暮らしだとグリルないからね・・・
ただブリ照りは簡単にできるのでたまにやる

32.とある名無しのオタコム2013年8月23日 06:26
▽このコメントに返信

海がある県以外はまずいと思うようちの県は最悪
海辺に旅行行ったら思い知った。寿司も食えたもんじゃねえ

33.とある名無しのオタコム2013年8月23日 15:25
▽このコメントに返信

※3
料理法が下手くそなんだろ…。

34.名無し2013年8月23日 17:01
▽このコメントに返信

できることなら毎日でも食べたいけど、調理が面倒くさいんだよね…

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▽このコメントに返信

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