相互RSS募集!詳細はこちら

オタコムはアニメ・ゲームなどサブカルチャー系情報の総合ブログどんなネタでも扱います!

2015年01月20日 14:09 コメントを見る

アイスでも鮮度が命、『チョコモナカジャンボ』快走の理由「購入したお客様全員にパリパリを届けるのが、私たちの使命」

うまいよね

20150120122135

1 名前:Hi everyone! ★[sagete] 投稿日:2015/01/20(火) 10:08:42.89 ID:???.net

26

森永製菓の主力アイス「チョコモナカジャンボ」が絶好調だ。売上高は2001年から13年連続伸長で、アイスクリーム類市場のトップ(年間単品売上高9年連続1位)を快走する。

勝因は「パリパリのおいしさ」だ。中央に“板チョコ”を挟んだモナカアイスは、チョコもモナカもパリパリで、まろやかなアイスクリームとのバランスが絶妙。ヒットも納得の完成度である。といっても初めから爆発的に売れたわけではない。72年発売の「チョコモナカ」から始まるロングセラーだが、実は遅咲き。そもそも以前は板チョコが入っておらず、今につながる「チョコモナカジャンボ」の誕生は96年のこと。

「単にチョコを入れるだけなら簡単だが、パキッとした食感がありながらアイスと同じスピードで溶けるチョコとなると簡単ではない。すべては森永独自の技術と配合。アイス専用のチョコを開発して、パリパリ感と口溶けのよさを実現した」(冷菓マーケティング部の山田美希氏)

モナカもしかり。物理的に、モナカはアイスの水分が触れると、あっという間にしなしなになってしまう。そこで内側にチョコをスプレーして水分をブロックしているのだが、満遍なくきれいに塗るのは至難の業で、ここにも独自技術が生きている。とはいえ、日が経つと若干鮮度が落ちるのは避けられず、いかに早く店頭で回転するかが最後のカギ。近年の好調は、実は徹底した鮮度管理によるところが大きい。

■04年度に売上倍増
「01年に“チョコモナカジャンボ倍増作戦”に着手。以来、製造して5日以内出荷を目標に鮮度管理を行っている。店頭では先入れ先出しの協力をお願いし、時には鮮度のために受注を調整させてもらうこともある」(山田氏)

在庫を最小限にする戦略は、逆に需給予想を超えて売れると欠品につながるため綱渡り。調整には苦慮するが、開発・製造・販売が一体となって取り組んだ結果、04年度に見事、売り上げ倍増を達成。以降も右肩上がりで、13年度は00年度比約340%を記録した。

「とにかく鮮度。購入したお客さま全員にパリパリを届けるのが、私たちの使命だと思っている」(山田氏)

13年には、初の姉妹品「バニラモナカジャンボ」も全国発売を開始した。どれくらい鮮度管理ができるかを見極めるため、11年の地域限定発売からじっくり時間をかけての本格投入。こだわりは本物だ。

ソース(日刊ゲンダイ) http://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/156445%20-%20

2 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:10:43.79 ID:o6EYNEJY.net

ときどきパリパリじゃないときがあってすごいショック、
あれは輸送中に1回溶けてるからなのか?

3 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:11:46.55 ID:69TswPO2.net

パリパリ美味し

4 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:12:09.43 ID:WqqV5se/.net

森永だから買うよ

8 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:17:30.19 ID:NjsQzQBe.net

初めて食べた時にはマジで感動した

9 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:17:40.70 ID:DU2Zp3i9.net

パリパリじゃないやつに当たるとげんなり
一旦ちょっと温度高いとこに置いちゃうと袋の中で結露してモナカがふにゃっちゃうんだろな
そこまで考えて作って欲しいなぁ
真空にするとか

10 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:19:44.25 ID:Yeq1F/a4.net

安物なんだし別に良いよ

12 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:22:36.65 ID:o5ikVS50.net

買った日に食べるとすげえパリパリだけど冷凍庫に数日置いてあったのは湿気てる
賞味期限を書いておくべきだな

18 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:34:30.23 ID:wO6cmWBJ.net

食べるとモナカのカスだらけ

19 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:35:46.65 ID:PZeuNN+G.net

アイスは製造年月日(賞味期限)表示ないからね
出来立てが美味しいって記事で、”回転のよさそうな店で買ってください”ってコメントしてた

22 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:42:59.53 ID:LAt0LnZe.net

これと同じぐらいの値段でモナ王が売られてるのが信じられない
モナ王ってチョコモナカジャンボの1/3ぐらいの価値しかないだろ

23 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:45:09.39 ID:+6aBLErj.net

ロッテは二度と買わない。

25 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:49:11.69 ID:qQvLPLXL.net

おいらはジャイアントコーン派

26 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:51:04.17 ID:1Q5ci+f7.net

要は赤城乳業を叩いて森永を推したい訳かゲンダイはw

27 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:52:06.12 ID:CzCOdzGt.net

ハーゲンダッツ和みあずき一択

28 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/20(火) 10:52:07.35 ID:uhxUDMlK.net

比較してロット番号が新しいのを買うとパリパリ感が強い

今月のランキング

コメント

1.とある名無しのオタコム2015年1月20日 15:34
▽このコメントに返信

ガーナのチョコバーとクッキーが半分ずつのやつクッキーだけにしてくれないかな。
もしくは全部チョコバーにしてその上から全部クッキーで挟んてくれ。

2.とある名無しのオタコム2015年1月21日 11:59
▽このコメントに返信

安いし数百円もするチョコ菓子買うならチョコモナカ買うかな

3.とある名無しのオタコム2015年1月22日 06:59
▽このコメントに返信

モナカ系は温度変化に弱いからね…
下手すると冷凍庫(-10度)から冷凍庫(-2度)の移動でもダメになるし

コメントを投稿する

コメントを残す

※コメントの番号の前に「※」をつけると、
そのコメントに返信できます(例:※1)

おすすめサイト最新記事一覧

リツイート数ランキング

Amazonランキング

記事ランキング本日週間