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2014年10月19日 10:07

20141019053913

沸かしたお湯に重曹を加え、パスタを入れて茹でると中華麺に変わることが判明!

試してみよう

1 名前: アイアンフィンガーフロムヘル(神奈川県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:07:10.67 ID:nYt33Zs/0.

04

■1:パスタを中華麺にする裏ワザ
パスタの麺と中華麺は、見た目も味もかなり違うものですが、重曹ひとつでパスタを中華麺のように変えることができます。

やり方は簡単。沸かしたお湯に重曹を大さじ1程度加え、そこにパスタを入れて、いつもと同じように茹でるだけ。
茹で上がると見た目はパスタのままなのに、不思議なことに、中華麺独特の匂いと味になっています。

パスタも中華麺もどちらも小麦粉が原料なのですが、中華麺のあの香りや味わいを作るのは、“かん水”と呼ばれるアルカリ塩水溶液。
重曹をお湯に溶かすと、このかん水と同じような状態が作られ、中華麺のような味わいが実現できます。

重曹の量が多いと中華麺により近づき、少ないとあっさりとした味になります。重曹は、食用のものを使うようにしてくださいね。
http://www.biranger.jp/archives/128540

2 名前: レインメーカー(大阪府)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:08:00.34 ID:3rpvcBEK0.net

ためしてガッテンでやってた

3 名前: ときめきメモリアル(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:08:01.98 ID:jrwOHDw00.net

どうしろってのよ

4 名前: 16文キック(北海道)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:08:43.07 ID:E5GNi5Y10.net

いや、わざわざやらんし。
生麺買って来るし。

5 名前: 張り手(愛知県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:09:13.00 ID:YKUO4fAI0.net

相当前に知ってた
つか、海外赴任のひとの常識

6 名前: グロリア(長野県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:10:04.48 ID:Dd7M/FyE0.net

焼きそば作りたいけど、めっちゃこびりつきそう

7 名前: クロイツラス(庭)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:10:15.39 ID:lJ+1tBoR0.net

「オヤジ、味噌カルボナーラ」

9 名前: レッドインク(千葉県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:10:41.76 ID:WJMFGIlu0.net

ここ数年で冷やし中華の麺がすごい少なくなってるから
これで代用できるかな?

10 名前: 張り手(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:11:20.62 ID:fUGpL6Op0.net

生麺をパスタにするには?

11 名前: アイアンフィンガーフロムヘル(WiMAX)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:11:37.18 ID:HpRMrJT+0.net

じゃあ中華麺を茹でる時に重曹を抜くと
中華麺がスパゲッティになるの?

14 名前: バーニングハンマー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:17:48.78 ID:VpjYyaEo0.net

それよりも重曹なら、湯どうふと油揚げ足したやつに重曹入れるとフルフルになって美味しいぞ

30 名前: ハーフネルソンスープレックス(禿)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:25:53.84 ID:jJ1a1zb+i.net

>>14

いいこと聞いた
湯豆腐の美味しい季節がやってきたからな
やってみよう

33 名前: トラースキック(dion軍)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:29:05.17 ID:1JX4WBur0.net

>>14

重曹泉でも同じようにできるね。
旅館の朝食に出たりする

78 名前: 男色ドライバー(家)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/19(日) 01:26:57.03 ID:BkrIkABX0.net

>>14

フルフルってどう言うこと?

79 名前: シューティングスタープレス(やわらか銀行)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/19(日) 01:33:41.59 ID:cnFV63FH0.net

>>14

それより、
湯豆腐とあぶらげ足したやつってなんだよ?

103 名前: キングコングニードロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/19(日) 04:51:58.60 ID:eQUOMFa3i.net

>>14

湯豆腐と油揚げ足したやつってナニ?

18 名前: 魔神風車固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:19:25.48 ID:qrwhpxaG0.net

中華麺買えばよくね?

19 名前: 足4の字固め(千葉県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:19:42.72 ID:hvE5bAfx0.net

重曹買って来よっと(o・v・o)

20 名前: アイアンクロー(チベット自治区)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:20:39.55 ID:FFoYiUsr0.net

掃除用の重曹でいいのか?なんか怖いぞ

21 名前: ローリングソバット(家)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:20:44.13 ID:6vTi/GIb0.net

中華麺を入れたら何に変わるの?

22 名前: キン肉バスター(やわらか銀行)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:21:21.29 ID:4zUZ8ahn0.net

ふーん、ジャージャー麺の素でも買ってかけてみるかな

27 名前: パロスペシャル(dion軍)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:24:32.66 ID:SAwLmFGO0.net

酢か塩

28 名前: 断崖式ニードロップ(家)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:25:01.05 ID:VJ8I3IOm0.net

じゃあ、セブンの冷凍つけ麺はいらなくなるのか?

42 名前: チェーン攻撃(dion軍)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:42:20.19 ID:9q+lIDZN0.net

え、なんかやだw

43 名前: キドクラッチ(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/18(土) 23:42:36.06 ID:zuvUvHBZ0.net

妙にストレートな生麺になった
鍋の〆にいいよ

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コメント

1.とある名無しのオタコム2014年10月19日 10:35▽このコメントに返信

厚揚げのことか、あるいは揚げ出し豆腐のことか…どっちだ

2.とある名無しのオタコム2014年10月19日 11:22▽このコメントに返信

生揚げのことじゃないかな

3.とある名無しのオタコム2014年10月19日 11:28▽このコメントに返信

重曹でラーメンにするのも乾麺を生パスタにするのもガッテンでやってたやつだろ・・・
出典くらい書けばいいのにパクツイとなんら変わらねえじゃん

4.とある名無しのオタコム2014年10月19日 15:43▽このコメントに返信

専用麺買えよ

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