オタク.comアニメやゲームなどの最新オタク情報ブログのオタコム

2014年10月12日 22:45

20141012223626

ローソンでコロッケ人気が上昇!40代女性が一番多く購入

コロッケ食べたい
1 名前:シャチ ★@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:18:52.20 ID:???0.net

15

NEWS ポストセブン 10月11日(土)7時6分配信 ※SAPIO2014年11月号

市場規模10兆円の巨大産業に成長したコンビニエンス業界。小売業に逆風が吹く中で成長を続けてきたコンビニも、
今や全国に5万店超。いよいよ飽和状態か、頭打ちかと囁かれている。新たな成長源をいかに見つけることができるのか。
課題を抱えたコンビニの今後を占うヒット商品を作家の山下柚実氏がリポートする。ここでの題材はローソンが発売する
2ヶ月で1200万個売れた「おかず」コロッケの「ゲンコツコロッケ」だ。
 

* * *
コンビニの揚げ物といえばまずは若い男性が好むスナックやおつまみ、といったイメージが染み着いている。
 

「私たちの課題は、そのイメージを書き換えることにありました。4年ほど前から試行錯誤を続け、
コロッケも3回目のトライでした」とローソンカウンターFF部シニアマーチャンダイザーの梅林寛仁氏(40)は少し厳しい表情をして言った。

どんなイメージに書き換えようと?
「おかずです」
主婦がわざわざ買いにくるような、おいしい「おかず」「惣菜」を提供できないか。それが課題でした、と梅林氏。
 

「例えば冷凍食品で最も人気が高いコロッケですが、これまでは価格ばかり意識されてきた。
安いんだからこの程度の味で仕方ない、みんながそう思い込んできたのです。でも本当においしいコロッケとは何なのだろうか」
 

原点に立ち戻って考えた。
 

おいしさを決めるのは、「味」だけではない。「食感」も重要な要素になる。普通、冷凍コロッケは芋を潰してから固めて作る。
揚げた時に「形が崩れない」ことが最優先されてきた。いわば、効率を考えた製造工程だった。
 

「しかし、当然ですがそれでは芋の素材感、感触は伝わりにくい。芋のおいしさは、
ごろごろと塊が混ざっていた方がリアルに表現できるはず」
 

たとえ店頭で揚げた時に形が崩れるリスクがあったとしても、固形を残して素材感を際立たせる方を選択した。
 

「これも他社には無い、独自の加工法でした」

家庭の味を「狙った」のではなかった。そうではなく、「おいしいコロッケ」という本質的な価値をとことん追究したら、
家庭の味に行き着いてしまったということだ。
 

「狙い通り、40代の女性が一番多く購入してくださっています。原料が限られていて今のペースだと年内に売り切れてしまうのが残念ですが」

手作りコロッケ──かつて家庭にあって、しかし今、家庭から消えてしまったもの。
そこに、ヒット商品が生まれてくるエアポケットが存在しているのかもしれない。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20141011-00000003-pseven-bus_all

3 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:19:28.87 ID:4SzMufLM0.net

台風だからな

88 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:34:56.25 ID:d4Y+vRdy0.net

>>3

これ

97 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:36:55.61 ID:xQzPsxF80.net

>>3

うぜぇ

223 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 21:02:54.69 ID:ZkvyywON0.net

>>3

わざわざコロッケ(惣菜)のためにコンビニなんか行かないだろうよ
・・・今日はスーパーで1日早いコロッケ買ったおぉーん
肉屋のコロッケは確かに美味い  by40代♀お一人様

4 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:20:15.50 ID:SUfOTChQ0.net

崩れて廃棄にするリスクをFCに押し付ければいいもんね

7 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:20:33.89 ID:DUQeieX90.net

並な味だろあれ

8 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:20:38.42 ID:EjnnQlAy0.net

明日のコロッケ何にする?

9 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:21:08.61 ID:LA+zNvin0.net

イオンでざくうまコロッケの宣伝とかやってるけど、
どれがざくうまかわからん上に、とるのがめんどくさい。

10 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:21:31.87 ID:RskDMvPn0.net

台風シーズンですね

11 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:21:35.02 ID:7Js9aOE20.net

16個も買っちゃった

12 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:21:42.45 ID:v7jp7oi80.net

女性は芋蛸南瓜だからな

13 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:21:46.40 ID:j+zvpumF0.net

コンビニの店舗で作ってる総菜とか衛生面怖すぎて買えないわ

308 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 21:26:18.71 ID:IFWCtNKQ0.net

>>13
コンビニの店舗で作ってる総菜とか衛生面怖すぎて買えないわ

飲食店の方が衛生的なの?
食中毒出さなきゃ良いレベルだよ。

16 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:21:58.35 ID:mlEJcZnf0.net

40女がコンビニのコロッケかよ

146 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:46:48.20 ID:T02cKfWv0.net

>>16

そうも思うけど、コロッケというのは作るの凄く面倒くさくてな。
炒め物煮物揚げ物や餃子ハンバーグくらいまでは自分で作る俺も、
コロッケとメンチカツだけは面倒で作りたくない。

275 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 21:14:18.96 ID:SPP2pz+C0.net

>>16

コロッケは素材が安く売単価も低めなので作るものではなく買うもの
素材の単純さに比べて、作るのが面倒くさい

22 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:23:53.59 ID:EjnnQlAy0.net

お肉屋さんのコロッケが食べたいけど、ご近所にはお肉屋さんがない…

155 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:47:49.29 ID:+yPGSC0H0.net

>>22

わかる

302 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 21:22:27.02 ID:kFtu9uuz0.net

>>22

近所に人気のコロッケのある肉屋があると、
常に客が路駐しててうざいぞ
コロッケは安いからそれ狙いの客のうざいこと

41 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/12(日) 20:27:40.32 ID:eAN65Q0/0.net

揚げたての揚げ物は美味しいよね。

おすすめサイト最新記事一覧

オタクnews & ネタ, トレンド」カテゴリの関連最新記事

Amazonランキング

コメント

1.とある名無しのオタコム2014年10月12日 23:47▽このコメントに返信

イモが荒くて良いと思う

2.とある名無しのオタコム2014年10月13日 00:48▽このコメントに返信

前にTV番組でやたら推していたので試しに買ってみた結果。
夕飯がお通夜状態になった。我が家には合わなかったようだ。

3.とある名無しのオタコム2014年10月13日 01:32▽このコメントに返信

前のコロッケも売ってくれよ・・・デカ過ぎんだよゲンコツ

4.とある名無しのオタコム2014年10月13日 01:42▽このコメントに返信

男はもっと肉肉しい揚げ物を買って勝つ。

5.とある名無しのオタコム2014年10月13日 01:46▽このコメントに返信

コンビニの揚げ物は信用してない。ソースはコンビニバイトしてる俺

6.とある名無しのオタコム2014年10月13日 05:52▽このコメントに返信

ゲンコツメンチおいしいよね

7.とある名無しのオタコム2014年10月13日 06:27▽このコメントに返信

ファミリーマートのコロッケが最強だと思う
いつもサクサク

8.とある名無しのオタコム2014年10月13日 09:02▽このコメントに返信

俺もファミマのコロッケ好きだけどファミマ遠いので近場ローソン
アメリカンドッグはセブン派

9.とある名無しのオタコム2014年10月13日 09:13▽このコメントに返信

セブンイレブンのメンチカツも美味しい。

コメントを残す

リツイート数ランキング

記事ランキング

おすすめサイト最新記事一覧